Un gaufrier sera nécessaire pour cuire les gaufres. Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières gaufres chaudes pendant qu'on en cuit d'autres.
- 2 tasse (500ml) farine blanche (tout usage)
- 2 c. à thé (10ml) poudre à pâte
- 2 c. à soupe (30ml) sucre
- 1/8 c. à thé (0ml) sel
- 3 oeufs (gros)
- 1 1/2 tasse (375ml) lait
- 1/2 tasse (125ml) beurre non salé
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
- Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf: mettre les blancs dans un autre bol; mettre les jaunes dans le mélange sec, en les ajoutant un à la fois et en alternant avec le lait. Mélanger délicatement. Incorporer le beurre fondu en mélangeant délicatement. Réserver.
- Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur ou d'un malaxeur. Incorporer les blancs à la préparation, en brassant très délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas trop battre la pâte.
- Faire chauffer le gaufrier. Verser environ 1/2 tasse de pâte dans le gaufrier. Fermer et cuire selon les instructions du manufacturier.
- Retirer la première gaufre du gaufrier et poursuivre avec la pâte restante. Garder les gaufres au chaud dans le four.
- Servir sans tarder avec la garniture de votre choix (fruits, sirop d'érable etc).